【坪上镇上湖南卫视啦：寻味坪上，舌尖上的非遗湘味】
发布时间：Sep 23, 2025 | 作者：
《去"湘"当有味的地方》第三季——坪上系列今晚7点半，湖南卫视&芒果TV同步播出！这一次，我们将走进烟火升腾的邵阳北部小镇——坪上镇，探寻深藏于乡镇山野的地道风味。接下来让我们跟随综艺镜头探索“风味坪上”。
“坪上烟火，湘中滋味”。在邵阳的美食版图里，坪上是一座被滋味点亮的舌尖小镇。这里的美食，不只是一道道菜肴风味，还是对山野自然的诠释，更是一种根植于风土、传承于手艺的味觉记忆。
从一道上过综艺的牛肚，到一勺舂进花椒与辣椒灵魂的麻辣，从一碗现杀现蒸的剁椒鱼头，到一坛藏尽岁月滋味的坛子菜……《去湘当有味的地方》的综艺镜头对准了新邵坪上，汪涵也为这家宝藏饭店的“坪上牛肚”所惊艳。坪上滋味，正悄然刺激湖湘儿女的味蕾。
现在，就请你与我们一同推开这扇味觉之门，走进坪上，到综艺推荐的宝藏饭店吃一口非遗牛肚，到“中国美丽休闲乡村”喝一盏高山野茶，到坪上村庄院落品一筷外婆味的坛子菜——开启一场真正“有根有味”的美食之旅。
誉满三湘，荧幕飘香：创始人谢彦波2005年带领坪上牛肚王厨师团队出征湖南省首届湖湘文化烹饪创新大赛荣获金奖，并受湖南卫视《去湘当有味》节目邀请出镜，让坪上牛肚王走向全国。
初心不改，诚意待客：谢彦波始终以打造邵阳美食名片为己任，每一道菜都饱含匠心与诚意，力求以一个爆品带动一个产业，最终造福一方百姓。
🌿 位置优越，氛围独特
交通便捷：坪上牛肚王旗舰店坐落于高铁邵阳北站出口仅1.5公里，长沙高铁1.5小时直达，免费停车，出行无忧。导航地址：新邵县坪上镇“坪上牛肚王旗舰店”。 环境雅致：现代舒适，大厅宽敞气派，包间雅致私密。 趣味互动：可打卡“汪涵同款座位”，观看节目循环片段，品尝坪上秘制米酒，增添用餐乐趣。
🍲 招牌菜系：一口入魂，味蕾狂欢（必点）
1️⃣ 坪上牛肚王 精选本地黄牛牛肚的肚粱切成薄片，猛火高温油锅下牛肚，迅速爆炒，加入辣椒、姜丝、小米椒、橘子皮等佐料继续翻炒，最后添入盐和坪上牛肚王牌山胡椒油即可出锅。
把牛百叶切成片，起锅烧油，待油温60°，放入小米椒、姜丝、蒜米、红干辣椒段爆香五六秒，再加入牛百叶、食盐爆炒，再加入“坪上牛肚王牌”山胡椒油翻滚三四下，立马出锅即可。
坪上土猪肉精选本地优质五花肉与坪上清水长寿村油炸豆腐一同烧制。五花肉提供丰腴肉香，豆腐充分吸收肉汁和酱香，形成层次分明的复合口感。五花肉软糯不腻，入口即化；豆腐饱含汤汁，咬下去满口生香。 4️⃣剁椒鱼头 现杀现宰，即时烹饪。鱼头鲜嫩肥美，铺满秘制剁椒，蒸制后辣味渗入鱼肉每一丝纹理，酸辣开胃，汤汁拌面一绝，是湘菜经典的升华之作。 5️⃣坪上雪花丸子 坪上传统特色美食，节庆酒席招待聚餐必备佳肴。软糯香甜的糯米包裹鲜肉馅，蒸制后油润不腻，是坪上宴席上的“团圆味”，老人孩子都爱不释口。 1. 坪上麻辣 手工卤制，香麻醇厚。坪上麻辣系列特产，甄选地道食材，承袭秘制工艺，匠心卤制，香辣过瘾，每一口都是正宗湖南味！爽脆贡菜、酱香板鸭、香辣牙签牛肉、鲜香甲鱼、劲道豆腐……冷碟零食，居家必备。 2. 小河野生茶 高山云雾，回甘悠长：产自金龙山脉800米的高山茶园，每一叶都是手工采摘，每一片都是最嫩单芽。高山赋予它茶香醇厚甘甜，低温锁留茶韵鲜香本真。茶汤红艳明亮，入口清香鲜爽，回味带着淡淡的花果香气，茶韵层次丰富，唇齿留香。 品饮与礼赠两宜：店内可免费品尝，亦可购买礼盒装，包装精美，自品送礼皆合宜。 3. 小河腊肉 古法熏制，纯真本味。选用当地散养土猪，以天然谷物喂养，肉质鲜美紧实。每年立冬后开始制作，经过盐渍、风干、松柏枝茶树枝熏烤等多道工序，历时一个月精心制作而成。不添加任何人工香料，完全依靠木材的自然香气赋予腊肉独特风味。成品腊肉色泽金黄透亮，脂肪如琥珀般晶莹，瘦肉绯红诱人。切开后肥瘦相间，层次分明，肉质紧实而有弹性。 烹饪方式：可蒸可炒，烹饪方式多样。清蒸后切片，肉质透亮，咸香适口；与蒜苗、辣椒同炒，烟熏味与辣味交融，堪称下饭神器。 采用真空包装，便于携带和保存，极具坪上风情，是自己品尝或馈赠亲友的极佳之物。 4. 坛子菜 古法发酵，家常味道。一口酸辣，一口乡愁。坪上坛子菜，时间酿造的酸辣奇迹、岁月沉淀的酵香美味，解锁蔬菜的另一种灵魂吃法。 经典推荐：酸豆角，酸脆开胃；辣萝卜条，爽脆咸香；腌蕨菜，嚼劲十足；剁椒酱，万能酱料。还有干豆角、干盐菜、南瓜藤……零添加纯手工，酸辣脆爽下饭神菜，开胃解腻家常美味。 6.生态魔芋 在坪上镇清澈的溪水畔，被誉为"肠道清道夫"的生态魔芋在山泉的滋养下茁壮成长。坪上的魔芋种植秉承着最生态的方式，每一颗都饱含着山林的灵气与清泉的甘醇。种植于向阳坡地，日照充足，引用天然山泉灌溉，水质纯净无污染，保留食材原汁原味。魔芋块茎饱满结实，切面晶莹剔透，带着淡淡的草木清香，无腥涩异味，胶质含量高达普通魔芋的1.5倍，口感格外Q弹爽滑，久煮不烂。富含葡甘露聚糖，是天然的膳食纤维，低热量零脂肪，健康轻食首选，有助于调节肠道功能，促进新陈代谢，适合三高人群及健身人士食用。 交通方式：高铁至邵阳北站；自驾导航至大同收费站、石泉收费站。 推荐两天一夜精品旅游路线： 第一天：高铁或自驾到达坪上→ 上午打卡红色景点（张干纪念馆、张干故居、时荣桥、周琨故居、烈士陵园）→中午坪上牛肚王用餐 →下午小河村观光 （高山茶园、茶马古道、月亮露营基地）→ 小河露营夜宿。 第二天：从小河下山→上午清水村观光（雷公洞、清水瀑布群、百寿广场）→中午清水民宿山水民居用餐→下午大同福地观光→返程。 其他推荐：朗概山户外爬山、袁家村望龙坡观景、卫星村颜岭水库、坪上产业园、温泉村周家大院、筱溪电站、筱筀村颜氏祠堂，美景美食两不误。【坪上镇：秋游坪上，解锁小镇新玩法！】 住宿推荐：【吾心安处，宿在坪上】享受五一慢生活 国庆将至，不想在人山人海中奔波，不如来“山水坪上”开启一场惬意悠闲的美食美景之旅。在热气腾腾的餐桌上感受百年非遗味道、在金龙山脉的层林尽染里感受秋高气爽、在热情好客的村民里体验农家风情，在红农文旅产融合中尽情享受。十一长假，带上家人好友，一起来坪上庆国庆、赏秋景、品美食、买特产、过中秋，让这个假期有滋又有味，有景更有情。 一碗牛肚，半部湘菜史！跟着《去湘当有味的地方》，吃最地道的湖南！ 还有什么坪上美食，欢迎在评论区留言，尽情展现坪上的特色美味。
